Το μήλο είναι ένα αγαπημένο φρούτο. Εμείς βρήκαμε για εσάς τρεις συνταγές εύκολες και πεντανόστιμες!
"Ένα μήλο την ημέρα, τον γιατρό τον κάνει πέρα" λέει ο σοφός λαός! Για αυτό και εμείς βρήκαμε για εσάς και τα παιδάκια σας τρεις πεντανόστιμες συνταγές!
1. Ρολάκια με μήλο και κανέλα
Υλικά:
Για τη ζύμη:
- 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη
- 2 κ.σ. ζεστό νερό
- 1 φλιτζάνι ζεστό φρέσκο γάλα
- 4 κ.σ. ζάχαρη
- 1 μεγάλο χτυπημένο αυγό
- 3 ½ φλυτζάνια αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 βανίλια
- μια πρέζα αλάτι
- 6 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
Για τη γέμιση:
- 3 κόκκινα μήλα
- 1 ξύλο κανέλας
- ½ φλιτζανιού νερό
- ½ φλιτζανιού μαύρες σταφίδες
- ½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη
1 χτυπημένο αυγό για το άλειμμα
ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα
Διαδικασία:
Βάζουμε τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το ζεστό νερό και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα με τη ζάχαρη και διαλύουμε καλά τη μαγιά με το σύρμα. Αφού περάσουν περίπου 10 λεπτά, ρίχνουμε το χτυπημένο αυγό και ανακατεύουμε καλά όλα τα υγρά υλικά με το σύρμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε δύο φλυτζάνια από το αλεύρι καθώς και το αλάτι με τη βανίλια συνεχίζοντας το ανακάτεμα και έπειτα ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο. Όσο θα ρίχνουμε το αλεύρι, το μείγμα θα αρχίσει να αποκτά μια πιο στέρεη και κολλώδη υφή με αποτέλεσμα να πρέπει να αρχίσουμε να το δουλεύουμε με τα χέρια μας.
Τέλος, θα προσθέσουμε λίγο λίγο και το υπόλοιπο 1,5 φλιτζάνι αλεύρι και όταν η ζύμη μας είναι πλέον έτοιμη θα βάλουμε στο μπολ μεμβράνη και θα την αφήσουμε για δυο ώρες ούτως ώστε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.
Για τη γέμιση του μήλου, τρίβουμε τα μήλα στον τρίφτη και τα μεταφέρουμε σε κατσαρολάκι μαζί με μισό φλιτζάνι νερό. Προσθέτουμε ένα ξύλο κανέλας και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μήλο μας να σκουρύνει.
Όταν περάσουν οι δύο ώρες και η ζύμη μας είναι έτοιμη, τη βάζουμε σε αλευρωμένο πάγκο και αρχίζουμε να ανοίγουμε προσεκτικά με τον πλάστη μέχρι να έχουμε έτοιμο ένα φύλλο με πάχος ένα εκατοστό. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι στην επιφάνειά μας για να μην κολλάει η ζύμη μας. Αλείφουμε με λίγο βούτυρο και απλώνουμε τη γέμιση του μήλου που ετοιμάσαμε προηγουμένως.
Πασπαλίζουμε με κανέλα και μαύρες σταφίδες και στη συνέχεια τυλίγουμε τη ζύμη μας προσεκτικά έτσι ώστε να γίνει ρολό. Τοποθετούμε τις φέτες την μία δίπλα στην άλλη σε πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
2. Τάρτα μήλου με σφολιάτα
Υλικά:
- 1 φύλλο σφολιάτας κομμένο στη μέση
- 2 πράσινα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
- 1/3 φλιτζ. μαύρη ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
- 1/4 κ.γ. αλάτι
Διαδικασία:
Ακουμπάμε τα φύλλα σφολιάτας σε βουτυρωμένο ταψί. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαύρη ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.
Προσθέτουμε τις φέτες μήλου και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τα μήλα στο μείγμα μας για 10 λεπτά. Κατόπιν τοποθετούμε σε σειρά το ένα έτσι ώστε να ακουμπάει το ένα το άλλο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στου 200 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να χρυσίσει η σφολιάτα. Μπορούμε να σερβίρουμε με παγωτό ή ζάχαρη άχνη.
3. Crumble με μήλα
Υλικά:
- 4 μεγάλα κόκκινα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κομματάκια
- 250 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 120 γρ. βούτυρο παγωμένο, σε κυβάκια
Διαδικασία:
Σε κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε τα μήλα με νερό και λίγη ζάχαρη για 30 λεπτά περίπου. Ανακατεύουμε συχνά, ελέγχοντας ότι δεν λιώνουν. Κατόπιν τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ σκεύος. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 βαθμούς.
Σε ένα βαθύ μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το παγωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε με τις άκρες των δακτύλων μας έτσι ώστε να σχηματιστεί μια "ψιχουλιαστή" ζύμη.
Στη συνέχεια καλύπτουμε το σκεύος μας με τη ζύμη χωρίς να την πιέσουμε και ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι να δούμε την επιφάνεια της ζύμης να χρυσίζει.
Πηγή: ladylike.gr
Σχόλια