Δερβενακίων 8, 172 35, Δάφνη, Αττική, Ελλάδα
Babyspace Greece
info@babyspace.gr 210 9287300
2015-10-30 12:02:11 +0200 Άρωμα γαλλικής κουζίνας Σουφλέ σπανάκι

Σουφλέ σπανάκι

Σουφλέ σπανάκι 470 900
Άρωμα γαλλικής κουζίνας


1 1/2 κιλό σπανάκι
1 κρεμμύδι ξερό
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
μισό ματσάκι  άνηθο ψιλοκομμένο
4 αυγά
1 κρέμα γάλακτος
μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
200 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη + 200 γραμμ. γκούντα τριμμένο + 200 γραμμ. ρεγκάτο τριμμένο
μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι [μπορούμε να το παραλείψουμε]
ΠΡΟΣΟΧΗ : με τόσα τυριά δεν βάζουμε καθόλου αλάτι !   


Ψιλοκόβουμε το σπανάκι, το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια  και τον άνηθο και τα ζεματάμε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.

Σουρώνουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε το σπανάκι, τα αυγά ελαφρά χτυπημένα, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, το λάδι και τα τυριά και ανακατεύουμε καλά. 

Ρίχνουμε το μίγμα μας σε ένα πυρέξ το οποίο έχουμε λαδώσει καλά κάτω και πλάϊ, από πάνω βάζουμε την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

Γράφει η Πέγκυ Παπαδοπούλου

Σχόλια

Neutral avatar

Οι υποστηρικτές μας