Δερβενακίων 8, 172 35, Δάφνη, Αττική, Ελλάδα
Babyspace Greece
info@babyspace.gr 210 9287300
2015-10-30 11:48:07 +0200 Για όλα τα υπέροχα μεσημέρια με τα παιδιά μας Πίτα με κολοκυθάκια

Πίτα με κολοκυθάκια

Πίτα με κολοκυθάκια 470 900
Για όλα τα υπέροχα μεσημέρια με τα παιδιά μας


1 ½ κιλό κολοκύθια, μεσαία ή και μικρά.
4 αυγά
μισό κιλό φέτα
μισό πακέτο τριμμένη φρυγανιά
1 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο
1 πακέτο φύλλο κρούστας
αλάτι
πιπέρι


Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα πλένουμε.

Τα τρίβουμε στον τρίφτη του κρεμμυδιού.

Σε μεγάλη λεκάνη, βάζουμε τα τριμμένα κολοκύθια για περίπου 30-40 λεπτά, πασπαλισμένα με αλάτι, προκειμένου να βγάλουν τα υγρά τους.

Μετά, τα στύβουμε πολύ δυνατά, να φύγουν τα υγρά και τα τοποθετούμε στο μπωλ που θα ανακατέψουμε τα υλικά μας. Έχουν μείνει περίπου τα μισά σε όγκο.

Εκεί προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα, το πιπεράκι, λίγο από το λάδι μας, την φέτα χοντρο-τριμμένη στο χέρι και ανακατεύουμε. Στο τέλος βάζουμε και την φρυγανιά.

Σε μεγάλο ταψί λαδώνουμε και στρώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας, ελαφρά λαδωμένα μεταξύ τους.

Βάζουμε την γέμιση της πίτας και απλώνουμε να πάει παντού

Τελειώνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, τα τελευταία δε τα αλείφουμε με μπόλικο λάδι και χαράζουμε τα κομμάτια μας

Ψήνουμε στους 180° έως να ροδίσουν  τα φύλλα -40 λεπτά περίπου.

Γράφει η Πέγκυ Παπαδοπούλου

Σχόλια

Neutral avatar

Οι υποστηρικτές μας