Συνταγή καρυδόψωμο με μπανάνες

Το γλυκό ψωμάκι που θα λατρέψουν όλα τα μικρά!

Eίναι υγιεινό και νόστιμο και το παιδάκι σας σίγουρα θα το λατρέψει!

 

Υλικά που θα χρειαστείτε:

300γρ αλεύρι 
20γρ μαγιά 
5γρ ξύδι 
180ml νερό
150γρ καρύδια χοντροαλεσμένα
1 ώριμη μεγάλη μπανάνα πολτοποιημένη

 

Πώς θα το φτιάξετε:

-Ζυμώνουμε το αλεύρι με το νερό και την μαγιά. 

-Προσθέτουμε το ξύδι τη μπανάνα και τα καρύδια

-Δουλεύουμε στο  μίξερ με γάντζο  για 2 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και στην συνέχεια για 3 λεπτά στην δεύτερη.

-Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 25 λεπτά.
Η θερμοκρασία της ζύμης πρέπει να είναι 26 βαθμοί.

-Φορμάρουμε τη ζύμη.

-Στοφάρουμε για 40-45 λεπτά  στους 33-35 βαθμούς.

-Ψήνουμε  στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.

-Όταν ψηθεί και κρυώσει κόβουμε σε φέτες.

Καλή επιτυχία!

 

H συνταγή είναι από τον Καρπάτος Παύλος
Executive Chef
Μέλος  Δ.Σ. Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδας