Δερβενακίων 8, 172 35, Δάφνη, Αττική, Ελλάδα
Babyspace Greece
info@babyspace.gr 210 9287300
2021-01-16 13:54:58 +0200 Το γλυκό ψωμάκι που θα λατρέψουν όλα τα μικρά! Καρυδόψωμο με μπανάνες

Καρυδόψωμο με μπανάνες

Καρυδόψωμο με μπανάνες 470 900
Το γλυκό ψωμάκι που θα λατρέψουν όλα τα μικρά!

300γρ αλεύρι 
20γρ μαγιά 
5γρ ξύδι 
180ml νερό
150γρ καρύδια χοντροαλεσμένα
1 ώριμη μεγάλη μπανάνα πολτοποιημένη



-Ζυμώνουμε το αλεύρι με το νερό και την μαγιά. 

-Προσθέτουμε το ξύδι τη μπανάνα και τα καρύδια

-Δουλεύουμε στο  μίξερ με γάντζο  για 2 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και στην συνέχεια για 3 λεπτά στην δεύτερη.

-Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 25 λεπτά.
Η θερμοκρασία της ζύμης πρέπει να είναι 26 βαθμοί.

-Φορμάρουμε τη ζύμη.

-Στοφάρουμε για 40-45 λεπτά  στους 33-35 βαθμούς.

-Ψήνουμε  στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.

-Όταν ψηθεί και κρυώσει κόβουμε σε φέτες.

Καρπάτος Παύλος
Executive Chef
Μέλος  Δ.Σ. Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδας

Σχόλια

Neutral avatar

Οι υποστηρικτές μας